I lievitati, dolce simbolo delle festività italiane, rappresentava una sfida interessante per Cosimo. Tradizionalmente preparati con latte, burro, uova e frutta candita, il giovane decise di sperimentare l'uso del burro e latte di bufala nella ricetta, conferendole una nota distintiva e inconfondibile.

Il processo di creazione richiese numerosi tentativi e una grande attenzione ai dettagli. II burro di bufala, più ricco e cremoso rispetto a quello vaccino, donava ai lievitati una morbidezza e un sapore unici, che stupirono fin da subito i primi assaggiatori. La lenta lievitazione naturale, combinata con l'uso di ingredienti di alta qualità, garantiva un prodotto finale soffice e fragrante, con un aroma inconfondibile.

Elia, figlio di Cosimo, è cresciuto ascoltando le storie del nonno Carmine e osservando il padre lavorare con passione e dedizione. Decise di seguire le orme della sua famiglia, ma con una visione propria, focalizzata sull'innovazione continua e la ricerca dell'eccellenza.

Elia si dedicò a trovare ingredienti sempre piu' pregiati per i loro prodotti,viaggiando in diverse regioni alla ricerca dei migliori canditi, delle farine più pure e di altri prelibati componenti. Per lui, l'attenzione ai dettagli e la qualità degli ingredienti sono fondamentali per preservare e accrescere l'eccellenza del prodotto.

Il packaging La Torraca è pensato per esaltare la loro unicita' e per offrire un esperienza completa a chi lo riceve.

La nostra collezione viene avvolta nella carta velina ,e poi riposta in una scatola realizzata con materiali di alta qualita' e studiata per garantire la massima protezione ,conservandola anche nel tempo.

All'interno è presente un documento,dove racconta la nascita del nostro prodotto.

La nostra collezione ,è realizzata a mano ,ogni PEZZO è unico e numerato.

Per garantire l'autenticita' e la personalizzazione procediamo con l'immatricolazione di ciascun articolo ,rendendo ogni creazione irripetibile.

Il metodo "La Torraca" inizia con il nostro lievito madre. E' il cuore pulsante dei nostri lievitati.Nel nostro laboratorio viene rigenerato e mantenuto in vita ogni giorno con la stessa cura e attenzione di sempre.La nostra lavorazione supera le 72 ore con tre lievitazioni garantendo la migliore attenzione ai nostri lievitati.Il risultato è un lievitato di alta qualità,si propone al palato con un gusto delicato e fresco, racchiude nella sua alveolatura dei pregiati ingredienti  come scorze d'arancia candita ,vaniglia bourbon del Madagascar,il miele d'acacia italiano e le uova di galline allevate a terra , perfetto per celebrare le festività con un tocco di esclusività.